Foto : Chicken Katsu Saus Mentai (Dok. detik.com)
Koranelektronik.com - Chicken Katsu atau Torikatsu merupakan varian lauk gorengan atau katsu khas Jepang. Awalnya dikenal tonkatsu berupa irisan daging babi yang dibalut tepung panir. Disajikan dengan saus tonkatsu atau saus BBQ Jepang.
Biasanya chicken katsu disajikan dengan mayonnaise atau dijadikan topping nasi, ramen atau donburi. Kali ini kamu bisa memadukan renyahnya chicken katsu dengan saus mentai yang creamy dan pedas manis.
Ikuti langkah pembuatan Chicken Katsu versi kekinian, Dijamin kamu pengin terus nambah.
Chicken Katsu Saus Mentai
Bahan-bahan :
- 2 buah dada ayam utuh
- 2 siung bawang putih, parut
- 1/2 cm jahe parut
- minyak goreng
- 1 sdm tobiko
Pelapis :
- 100 g tepung terigu
- 2 butir telur ayam
- 150 g tepung panir putih kasar
Saus Mentai :
- 250 ml mayonnaise Jepang
- 3 sdm saus cabe botol
- 1/2 sdt cabe bubuk
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat :
- Bersihkan dada ayam, sisihkan kulit dan tulang ayam. Potong masing-masing dada ayam menjadi dua sehingga mendapatkan 4 potong dada ayam berbentuk pipih lonjong.
- Iris membujur masing-masing dada ayam dengan bawang putih, jahe dan garam hingga rata lalu diamkan selama 30 menit.
- Lumuri masing-masing irisan dada ayam dengan tepung terigu hingga terlapisi tipis merata.
- Celupkan dalam telur kocok lalu balut dengan tepung roti sambil tekan-tekan hingga menempel rata. Sisihkan sebentar.
- Goreng ayam berlapis tepung panir dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Saus Mentai : Aduk semua bahan saus hingga rata.
- Tambahkan sebagian tobiko, aduk rata lalu simpan sebentar dalam lemari es.
- Sajikan chicken katsu dengan Saus Mentai dan Taburi sedikit Tobiko.
(MALA/KE)
