Ayam Woku
Koranelektronik.com - Olahan Ayam Khas Manado ini bisa menjadi menu favorit kamu dirumah apalagi yang menyukai rasa pedas. Ayam Woku kemangi cocok buat makan malam atau bekal kantor kamu.
Makanan khas Minahasa terkenal dengan beragam bumbu segar, memakai bahan sugar dan banyak cabe. Karena itu rasanya pedas, segar dan pekat dengan rempah jadi cocok disantap menggunakan nasi panas.
Selain diolah menjadi makanan paling digemari orang orang yaitu rica-rica ternyata ayam juga bisa dimasak woku. Woku sendiri berarti belanga. Potongan ayam dimasak dengan beragam bumbu hingga lunak. Biasanya ada yang suka dengan kuah kental, ada juga yang suka denga kuah encer.
Ayam Woku Kemangi
Bahan-bahan :
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 3 sdm minyak sayur
- 4 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 lembar daun kunyit, iris tipis
- 1 daun pandan muda, iris halus
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 30 helai daun kemangi
- 500 ml air
Bumbu Halus:
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 4 butir kemiri
- 1 batang serai, ambil bagian putih, iris halus
- 1 buah tomat merah, iris kasar
- 2 sdt garam
Cara membuat Ayam Woku :
- Baluri ayam dengan perasan air jeruk nipis
- Tumis bumbu halus hingga wangi
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku
- Tambahkan daun jeruk, daun pandan dan daun kunyit
- Tuangi air, didihkan
- Masak hingga mendidih
- Masak ayam hingga matang
- Tambahkan daun bawang dan kemangi
- Aduk hingga layu
- Angkay, sajikan hangat
Untuk 6 Porsi
(MALA/KE)
