 |
| Ayam Masak Pedas by @cheche_kitchen |
Bahan :
1 ekor ayam boiler/ ganti ayam kampung (berat 1-1,5 kg)
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, geprek
1 buah tomat, potong
800 ml air/ secukupnya (tergantung beratnya ayam)
Garam & kaldu jamur/ bubuk secukupnya
2-3 sdm minyak goreng
Bumbu Halus :
100 gr (15 bh) cabe merah keriting
6-7 rawit lombok (mau pedas silahkan tambah sesuai selera)
1/2 sdm ketumbar
4 siung bawang putih (untuk ayam kampung pake 6-7 siung)
10 siung bawang merah
1/2 ruas jahe
2 butir kemiri
1-1,5 cm kunyit
Cara masak :
1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan 20-30 menit, lalu bilas bersih.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk , daun salam, serai, lengkuas dengan sedikit minyak hingga harum.
3. Tambahkan ayam, masak hingga kulit ayam berubah warna
4. Tambahkan air secukupnya, tambahkan garam & kaldu bubuk.
5. Masak hingga ayam empuk & bumbu meresap.
6. Koreksi rasa sebelum api dimatikan.
7. Terakhir beri taburan daun bawang & tomat.
Siap sajikan
